Фарш из свинины и куриного мяса с добавлением особых специй  (кебаб по-персидски «жареное мясо») - восточное блюдо, фарш обжаренный на шампуре.

Традиционный люля-кебаб готовят из фарша ,репчатого лука,и большего количества зелени .В отличие от котлет, влюля-кебаб не кладут ни яиц, ни хлеба.